Nos recettes changent chaque jour : difficile donc de goûter deux fois le même plat ! La carte ci-dessous est indicative : chaque soir, nos serveurs vous présentent à l’oral les plats du moment, selon les arrivages et l’inspiration du chef. Cuisine bistrot et familiale garantie !
Pour la saison, chaque jour un légume à l’honneur ! Hier encore : Crème Dubarry à l’huile de truffe.
Deux beaux œufs pochés nappés d’une sauce généreuse. En meurette, au Saint-Marcellin ou encore au foie gras, il y en a pour tous les gouts !
Toujours maison : terrine, rillettes, jambon ou encore salaison fumée. Vous nous en direz des nouvelles.
L’incontournable de l’automne, c’est bien sûr le potimarron ! On le sert ici avec une sauce ponzu pleine de peps (jus d’orange réduit et soja), sur la douceur d’une crème de tofu soyeux.
Coup de coeur absolu du patron, et spécialité du chef, nous pochons notre foie gras au Mauri Rouge, un vin doux du sud ouest. Une foie mi-cuit, nous y pochons une belle poire, que nous vous dressons sur le coté !
Magret de canard, côte de veau, filet de bœuf ou pluma Bellota : chaque jour une belle pièce, accompagnée de sa sauce et de pommes de terre confites dans la graisse de canard.
Confit plusieurs heures, il se détache tout de suite à la fourchette. Servi en effiloché sur son bouillon de cuisson corsé et accompagné de légumes racines. Un vrai coup de cœur pour cette saison !
Comme chaque automne, nous mettons à l’honneur le gibier français : sanglier, cerf, lièvre ou chevreuil, mijoté ou juste snacké. Des saveurs d’enfance relevées par la douceur du céleri et le croquant de la châtaigne. Hier encore, un magnifique dos de cerf à la sauce grand veneur !
Toujours frais et dressé le matin même : Dorade royale, cabillaud, lieu noir ou encore turbot selon l’arrivage. Servi sur une embeurée de chou fondante et nappé d’une sauce au poiré. On en redemande !
Amoureux du végétal, nos chefs créent chaque jour un plat de saison. Parfois un légume à l’honneur, travaillé de mille façons ; parfois une recette plus traditionnelle. Toujours la même promesse : la gourmandise et l'épicurisme avant tout !
Trois fromages bien choisis et tout juste affinés, accompagnés de pickles et fruits de saisons.
Notre trou normand que nous revisitons chaque soir. Hier soir encore : crème brulée glacée et cognac à la vanille.
Notre incontournable Mi-Cuit. Toujours au chocolat et surtout toujours cuit à la minute, il est coulant et réconfortant. Pour la saison nous l'accompagnons d'une glace cannelle finement toastée. Nous vous le recommandons chaudement !
Notre curiosité de la saison : un crémeux d’avocat monté à l’huile de coco, relevé du jus et du zest d'un citron vert, posé sur un carpaccio de mangue. On vous met au défi de ne pas aimer.
Volonté du patron : un cheesecake “à la basque”, sans biscuit, juste l’appareil caramélisé, servi avec une crème anglaise au praliné.
Du lundi au vendredi, trois entrées, trois plats, deux desserts, présentés à l'ardoise.
Les recettes changent chaque jours selon les ventes. Produits frais et créativité au rendez vous !
Formule midi, du lundi au vendredi Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Au choix parmi les trois propositions du jour
Au choix parmi les trois propositions du jour
Toujours une proposition végétarienne !
Au choix parmi les deux propositions du jour
Pour finir en gourmandise
La formule complète, tous les midi du lundi au vendredi !
Tous nos vins sont servis à la bouteille comme au verre ! Chaque semaine, on pioche dans notre cave pour vous proposer une sélection vivante, accessible à la bouteille, et surtout au verre. Tout est visible dans l’armoire centrale de L’Officine, et nos serveurs sont là pour vous guider, échanger, et surtout vous faire goûter.
Citronnade fraîchement pressée, cordial du moment, petites choses qu’on prépare nous-mêmes pour vous rafraîchir sans tricher.
Pour les amateurs de repères : Coca, Coca Zéro, limonade, ginger beer… les essentiels sont là aussi.
Vous avez une envie ? On vous le prépare. Classique ou création, avec ou sans alcool, toujours à 12 €.
-- Service inclus, boissons non comprises --